пятница, 8 февраля 2013 г.

Savoeardi: Печенье Савоярди..

Рецепт Итальянского бисквитного печенья Савоярди (дамские пальчики). Вкусное печенье к чаю или кофе, или как основа для десерта Тирамису.
 Ингредиенты: 
- 4 яйца 
- 125 г сахара
- 1 ч.л. ванили 
- 1/8 ч.л. соли 
- 115 г муки

Процесс подготовки:
 Iro...

понедельник, 4 февраля 2013 г.

Italian Food: Rizotto: Ризотто с грибами, кабачками и беконом..

Ризотто - сытное полезное блюдо из риса, выбирайте на свое усмотрение и экспериментируйте. Приготовление ризотто абсолютно не требует особых навыков, выбирайте круглозернистый крахмалистый рис и ингредиенты на ваш вкус, это может быть ризотто с грибами, ризотто с морепродуктами или ризотто с курицей или овощами.

Ингредиенты:
- 1.6 л куриного бульона
- 2 ст. л. оливкового масло
- 150 г грибов портабелло (или вешенка)
- 150 г шампиньонов
3 молоденьких кабачка-цукини
50 г сливочного масла
3 луковки-шалот
400 г риса для ризотто (типа арборио)
120 мл белого сухого вина
200 г бекона
40 г твердого сыра
соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

 - добавьте остальное масло, и рис. Перемешайте, чтобы рис покрылся маслом. Жарьте, пока рис слегка не пожелтеет. Добавьте вино и мешайте, пока оно не впитается в рис. 

- добавьте к рису примерно 200 мл бульона, и варите на медленном огне, помешивая, до полного впитывания жидкости. Продолжайте добавлять по 200 мл бульона за раз, пока весь бульон не впитается в рис. Рис должен быть мягким, но не разваренным, упругим. 
-  пока варите рис, поджарьте нарезанный бекон на отдельной сковороде. Добавьте в рис в конце варки. 
- добавьте сыр, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

- добавьте кабачки и грибы в самом конце. Украсьте как Вам угодно. Приятного аппетита...

 

Iro...

Biscotti: Бискотти с изюмом и орехами..

 Немного информации о Бискотти...
Бискотти (biscotti) - это рождественские печенья, которые пекут к празднику в Италии. Бискотти в переводе с итальянского означает "приготовленные дважды". Для печенья обычно вначале выпекают длинные поленца, потом нарезают по диагонали ломтиками и выпекают второй раз. В тесто, помимо орехов или цедры, добавляют шоколад, перец и пряности. Хотя бискотти принято готовить на Рождество, итальянцы не отказывают себе в этой сладости круглый год. Жители Тосканы, например, обожают макать бискотти в кофе, в сладкий вермут или десертное вино Vin Santo.

Одним зимнем холодным днем, я решила опробовать итальянскую кухню. Все началось с пиццы! Ну пицца понятное дела всеми знаменита, все знают как его готовить и все такое...
Я часто балую своего МЧ, и в этот раз решила побаловать..
Приготовила ему итальянские печенье или Бискотти (biscotti)

Ингредиенты:
- 1 4/3 стакана муки 
- 120 г сливочного масла
- 1 белок
- 2 яйцо
- 1 ч.л. ванили
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ч.л.разрыхлителя
- 1 стакан измельченных грецких орехов
- 1/2 стакана изюма
- 120 г сахара

Процесс приготовления: 
- смешать  сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, все тщательно перемешать.

- растопить сливочное масло, затем добавить к маслу сахар и яйцо, хорошо перемешать. Добавить ваниль к жидкой смеси.

- к сухой смеси добавить яйцо с маслом, перемешать до однородной массы.

- затем всыпать орешки, перемешать.

- добавить изюм, хорошо перемешать. 



- тесто разделить на 3 (три) части, выложить на противень и сформировать небольшие батончики. Смазать белком.

- выпекать при температуре 180 С около 20 минут.
 - остудить около 10 минут и разрешать на ломтики толщиной 2 см. Снова выложить на противень, выпекать 10 минут или до золотистого цвета.

Заварить чай или кофе и приятного аппетита..


Iro...

понедельник, 21 января 2013 г.

Choco Pie: Шоколадные пирожные..

Как Вы знаете, я не люблю сладкое... Тем не менее, иногда у меня бывает период когда я ем сладкое без остановки.. Сидела я дома после работы, и думаю хочу что то этакое!
Представляю Вашему вниманию: Choco Pie: Шоколадные пирожные..
В 10 вечера я не смогла найти свежую малину...

Ингредиенты:
- 125 г сливочного масла;
- 100 г плитка темного шоколада;
- 2 яйца и 2 желтка;
- 4 ст. л. сахара;
- 2 ч. л. муки..

Приготовить водяную баню - установить миску на кастрюлю с кипящей водой..

нагревать масла и шоколад, пока шоколад не расплавится...
Взбить: желтки и яйца с сахаром, масса должна стать светлой и густой..
Медленно добавить шоколадную смесь и быстро добавить муку..
Смазать огнеупорные силиконовые формочки...
Дно посыпать какао порошком... Разложить смесь по формочкам..
Печь в разогретой духовке, при температуре 230 С 6-7 минут..

Красиво оформить...
Приятного аппетита...

Iro...